Nấu ăn -

Cách làm rau muống xào tỏi xanh giòn hấp dẫn

(Tamsugiadinh.vn) - Rau muống xào tỏi là món ăn đơn giản mà bất cứ bà nội trợ nào cũng làm được. Nhưng để xào được rau muống giòn mà xanh mướt thì phải cần đến một vài bí quyết.
Cách làm rau muống xào tỏi ngon giòn hấp dẫn
Cách làm rau muống xào tỏi ngon giòn hấp dẫn

Rau muống xào tỏi là món ăn ngon đơn giản mà ai cũng biết làm nhưng để có thể được rau giòn và xanh thì không phải ai cũng biết đâu nhé. Sau đây là công thức làm rau muống xào tỏi ngon và đơn giản nhất.

Nguyên liệu làm rau muống xào tỏi:

- 1 bó rau muống xanh non (rau muống cọng nhỏ ăn sẽ ngon hơn)

- Tỏi băm nhỏ chia làm 2 phần

- Dầu ăn, mì chính, nước mắm, muối

Cách làm rau muống xào tỏi:

– Rau muống nhặt sạch, bỏ lá sâu, lá úa và phần gốc già. Rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

Cách làm rau muống xào tỏi
Rau muống nhặt sạch, bỏ lá sâu, lá úa và phần gốc già

– Dùng nồi sạch đổ chút nước, đặt lên bếp cho thêm một ít muối, đợi sôi thì bỏ rau vào chần qua (chín khoảng 80%, đây chính là bí quyết cách làm rau muống xào tỏi ngon giòn và xanh đấy).

–  Vớt ra cho ngay vào nước lạnh hoặc rửa qua dưới vòi nước sạch cho nguội rồi vớt ra rổ, để ráo nước. Làm như vậy thì rau sẽ có màu xanh mát.

Cách xào rau muống giòn xanh
Rau muống xào với tỏi rất dậy mùi

–  Đặt chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn, cho thêm tỏi đã băm vào, phi vàng tỏi thì đổ tiếp rau muống vào, dùng đũa đảo đều tay. Trong quá trình đảo, bạn thêm gia vị như mì chính, nước mắm. Xào đến khi rau gần chín thì cho nốt tỏi vào, trộn đều, gắp rau muống ra đĩa. rắc chút hạt tiêu là được.

Cách làm rau muống xào tỏi đơn giản
Làm theo đúng hướng dẫn đĩa rau muống xào tỏi sẽ xanh và giòn

Món rau muống xào tỏi phải dùng nóng mới ngon. Để đổi vị, bạn có thể xào rau muống tỏi với thịt bò hoặc thịt trâu.

Mẹo để làm rau muống xào tỏi ngon: Phải cho rau muống mới chần vào nước lạnh nhanh chóng bởi nước sôi trong rau sẽ khiến rau chín thêm và mất độ giòn. Nếu xào từ rau muống sống, để chín được bên trong thân rau thì bên ngoài lại bị chín quá khiến cho rau muống xào bị thâm đen.

Xem thêm cách làm món bắp cải cuốn thịt hấp:

Theo Hách Mi tổng hợp
(Màn Ảnh Sân Khấu)
Ảnh Món ngon mẹ nấu
Tâm Sự Gia Đình