Nấu ăn - | Sự kiện: Cách làm bánh trung thu

Cách làm bánh dẻo trà xanh nhân trứng sữa đón trung thu

(Tamsugiadinh.vn) - Thay vì làm các mẻ bánh trung thu truyền thống như trước kia, các mẹ khéo tay hãy thử trổ tài với món bánh dẻo trà xanh nhân trứng sữa để đổi vị cho những người thân yêu của mình ngay trong mùa Tết Trung thu năm nay nhé!
Cách làm bánh dẻo trà xanh nhân trứng sữa đón trung thu
Cách làm bánh dẻo trà xanh nhân trứng sữa đón trung thu

Bánh dẻo trà xanh nhân trứng sữa dẻo thơm tuyệt vời

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian thực hiện: 80 phút
Thành phẩm: 8 bánh loại 65g (kích cỡ 4,5cm x 4,5cm x 2,5cm)

Nguyên liệu:
1. Phần vỏ
+ 12g bột mì thường
+ 30ml dầu thực vật (dầu hướng dương, dầu hạt cải)
+ 1½ thìa cà phê bột trà xanh
+ 3 thìa canh bột nếp chín để làm bột áo
2. Phần nhân
+ 20g bột làm bánh (cake flour)
+ 20g bột custard
+ 55g đường kính
+ 30g trứng đánh tan
+ 30ml sữa đặc
+ 45g bơ đun chảy
Các loại bột cần dùng:

Từ trái sang phải: Bột nếp, bột gạo, bột năng.

Cách làm:
1. Chuẩn bị nhân
- Rây tất cả các loại bột chuẩn bị cho phần nhân vào một chiếc bát lớn. Thêm đường rồi đổ trứng đã đánh tan, sữa đặc và nước cốt dừa vào trộn đều. Đổ bơ vào, tiếp tục đánh đều.
- Đổ hỗn hợp ra một chiếc khuôn nông và rộng. Đậy kín khuôn bằng giấy bạc rồi hấp cách thủy khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ trung bình. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh làm mát.

2. Làm vỏ bánh

- Rây tất cả các loại bột chuẩn bị cho phần vỏ vào một chiếc bát lớn. Thêm đường vào trộn đều. Hòa sữa tươi với sữa đặc rồi đổ vào bát bột, sau đó thêm dầu rồi đánh đều. 
- Lọc hỗn hợp qua rây vào một chiếc khuôn nông và rộng. Đậy kín bằng giấy bạc rồi hấp cách thủy từ 15-20 phút. Khi bột chín thì lấy ra để nguội.

3. Chia nhân thành 8 phần bằng nhau, mỗi phần 32g rồi nặn thành viên tròn.

4. Lấy bột vỏ bánh ra rồi nhào với bột trà xanh thật đều. Chia thành 8 phần, mỗi phần 33g. Dùng lăn cán mỏng bột.

5. Cách nặn bánh

- Đặt viên nhân vào phần vỏ bánh đã cán. Cẩn thận bọc nhân cho kín và chặt tay. Phủ một lớp bột áo bên ngoài rồi lắc nhẹ để bột thừa rơi bớt. 
- Đặt bánh vừa nặn vào khuôn. Nhấn khuôn để in hình lên mặt bánh rồi lấy bánh ra.
- Bảo quản bánh trong hộp kín, bọc giấy thấm dầu. Để trong ngăn lạnh qua đêm rồi chuyển xuống ngăn mát trước khi ăn 2 tiếng.

Chú ý:

+ Bột nếp chín có bán sẵn, nhưng bạn vẫn có thể tự làm cực kì đơn giản. Chỉ cần đổ bột nếp vào chảo (không cho dầu), vặn bếp ở lửa vừa rồi đảo đều. Khi thấy khói xuất hiện và bột ngả sang màu vàng nhạt thì có nghĩa là bột đã chín. Bắc xuống bếp rồi để bột nguội hẳn. Sau đó bạn đã có thể dùng bột này để làm bột áo.
+ Trong lúc hấp nhân và vỏ, nếu nếm thử không thấy vị bột sống thì nghĩa là bạn đã hấp xong.
+ Để vỏ bánh có vị và màu ngon nhất, hãy nhào trực tiếp bột trà xanh vào bột vỏ bánh đã hấp chín. Tuy nhiên, bạn cần cực kì kiên nhẫn để nhào đến khi đều màu.
+ Bạn có thể thêm trứng muối tùy sở thích. Trứng muối có bán sẵn ở các cửa hàng làm bánh, hoặc bạn cũng có thể tự tay làm từ trước.
+ Bánh dẻo có thể bảo quản ở tủ đá trong vài tuần. Trước khi ăn khoảng 3 tiếng, hãy bỏ bánh từ tủ đá xuống tủ mát để bánh tự mềm lại.
Đừng bỏ lỡ
STT Tên sản phẩm Giá Sale Giá cũ Link đặt mua
1
Khuôn trung thu lò xo 100g 6 mặt hình vuông LS100SPS (Hồng)
159,000 270,300
2
TPHCM – Bánh trung thu rau câu nhân sầu riêng tại Furin Cafe
100,000 170,000
3
Bộ khuôn làm bánh trung thu 10 mặt 100gr HT3140
300,000 510,000
4
Khuôn trung thu lò xo 50g 4 mặt hoa 3D LSHS - LS050RWS (Trắng ngà)
159,000 270,300
5
Khuôn trung thu lò xo 50g 5 mặt hoa văn 3D LS050TWS ( Trắng ngà)
149,000 253,300
6
Khuôn trung thu 4 mặt hoa 150g HT11
250,000 425,000
7
Khuôn trung thu 50g 4 mặt mooncake HT007
180,000 306,000
8
Khuôn trung thu lò xo 100g 6mặt hoa 3D LSHS - LS100RWS (Trắng ngà)
159,000 270,300
9
Khuôn trung thu lò xo 125g 6mặt hoa 3D LSHS – LS125SPS (Hồng)
195,000 331,500
10
Bộ Khuôn làm bánh trung thu 4 mẫu HT002-006
185,000 314,500
11
Khuôn Trung Thu lò xo 50gr 8 mặt hình ngộ nghĩnh 3660P (Hồng)
190,000 323,000
12
Khuôn trung thu tròn lò xo 6 mặt 3660W 125g
210,000 357,000
13
Khuôn Trung Thu lò xo 50gr 6 mặt kiểu mới 3655
150,000 255,000
14
Khuôn trung thu lò xo 50gr 6 mặt hoa văn 3D 3650
150,000 255,000

Biên dịch: Cốm
Nguồn: Christinesrecipes
(Theo Màn ảnh Sân khấu)

    
Tâm Sự Gia Đình