Mua sắm -

Nghe bà chủ quán đồ xiên nướng bày cách kiếm 150 triệu đồng/tháng

(Tamsugiadinh.vn) - Vào mùa đông, với những xiên đồ nướng tự chọn có giá 5 ngàn đồng/xiên, những người bán hàng có thể kiếm tới 150 triệu đồng/tháng.
Nghe bà chủ quán đồ xiên nướng bày cách kiếm 150 triệu đồng/tháng
Nghe bà chủ quán đồ xiên nướng bày cách kiếm 150 triệu đồng/tháng

Đã bán xiên đồ nướng ở phía sau KTX trường ĐH Kinh tế Quốc dân được hơn 1 năm, chị Trần Thanh Tâm một tay nhanh thoăn thoắt xoay trở những xiên cá viên, chả viên trên bếp than đang rực đỏ, một tay chị lấy những xiên đã chín thơm lừng đặt lên đĩa để nhân viên mang ra phục vụ khách.

Khi được hỏi về những xiên nướng với màu sắc lôi cuốn trên bếp rực hồng, chị Tâm vừa quạt than vừa giới thiệu: “Đây là bò viên màu đỏ ửng, cá viên thơm mùi cá, thì là, mực viên ngòn ngọt, rồi cá nhân phô mai, lạp xường, thịt xiên nướng, há cảo… trung bình mỗi ngày, tôi bán từ 900-1.000 xiên nướng thế này”.

Đồ xiên nướng tự chọn đã có mặt trên nhiều nẻo đường Hà Nội cách đây vài năm, thường thì vào mùa hè, món xiên khá ít khách vì trời quá nóng nhưng khi mùa đông đến thì đồ xiên nướng lại trở thành món khoái khẩu của lớp học sinh, sinh viên.

Chị Tâm chia sẻ, quán xiên nướng của chị góp vốn cùng với hai người em, gọi là quán xiên nướng chứ thật ra đồ hàng của chị gói gọn trên một chiếc xe thùng to, dễ dàng di chuyển. 

làm giàu nhờ bán đồ xiên nướng
Những xiên đồ nướng thơm ngon và bắt mắt

Mỗi tuần chị Tâm đi siêu thị 3 lần, tự tay chị mua nguyên liệu là những gói chả viên, mực viên, rau củ viên, há cảo… những sản phẩm này đều được cấp đông bỏ tủ lạnh để bán dần. Còn mấy món như cá viên phô mai, lạp xường, nem chua chị đặt ở mối buôn theo kg. Về món thịt xiên nướng là do đích thân chị đi chợ mua thịt, tẩm ướp gia vị để đảm bảo thịt luôn thơm ngon. Một tay chị đảm nhận hết các công đoạn chế biến còn hai người em chỉ phụ bưng bê, dọn dẹp.

Chị Tâm bộc bạch: “Có người rao bán chả viên số lượng lớn, ví như chả cá 45.000 đồng/gói 180 viên, chả mực 50.000 đồng/gói 180 viên nếu lấy trên 10 gói, nhưng hàng không có nhãn mác, xuất xứ nên tôi không mua. Chịu khó đi siêu thị mua hàng đắt hơn một chút nhưng lại bảo đảm”.

Tuy nhiên, chị cũng phải thừa nhận, mấy xiên đồ nướng gọi là chả tôm, chả mực, há cảo thật ra nguyên liệu chủ yếu đều làm từ bột mì, chỉ có một lượng ít cá, ít mực, thêm gia vị thôi vì thế mới có giá 3-7 ngàn đồng. Cũng nhiều người biết thừa những cái tên chả tôm, chả mực gọi như vậy cho mĩ miều nhưng họ vẫn đến ăn vì nó quá thơm. Cả con phố cứ tầm chiều là có 4-5 hàng xiên nướng hoạt động khiến con đường dậy mùi thơm lừng, khách vào ra nườm nượp. 

làm giàu nhờ bán đồ xiên nướng
Quán xiên nướng thu hút nhiều thực khách

Bởi thế mà, chị Tâm và các em của mình sáng nào cũng dậy sớm để rán vàng những viên chả, rồi tỉ mẩn xiên que, xếp đồ ra phố tiếp tục công việc. Dậy sớm như vậy mà phải đến 2 giờ chiều xe hàng của chị mới bắt đầu mở bán, thường vào những ngày trời nóng chị bán đến 9 giờ tối là có thể đủng đỉnh dọn hàng, còn những ngày trời lạnh chỉ khoảng 7 giờ tối là xe hàng sạch nhẵn không còn gì phục vụ khách. Đây được coi là món ăn vặt mùa đông phổ biến ở Hà Nội những năm gần đây.

Chị gật gù nhẩm tính, mỗi ngày cũng phải viên đến cả ngàn que. Mỗi gói chả cá 200 viên chị xiên được 40 que bán với giá 5 ngàn đồng/xiên, một gói lãi khoảng 100 ngàn đồng. Mỗi ngày bán được 6 gói chả cá viên với gần 40 gói chả bò viên, chả tôm, rau củ… Đó là chưa kể thịt xiên nướng, nem chua.

“Cộng tổng các loại, tôi bán được trên dưới 1.000 xiên/ngày. Tính ra, một tháng có thể thu đến 150 triệu đồng và tiền lãi cũng không hề nhỏ”, chị Tâm tiết lộ.

Đồ nướng xiên que là món ăn vặt đường phố rất linh động, dễ làm, người bán hàng chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị nguyên liệu rồi để toàn bộ trên một chiếc xe đẩy, mỗi buổi chiều dọn xiên que ra vừa quạt than vừa bán. Còn khách cũng rất đơn giản chỉ cần dựng xe xuống và lựa chọn xiên nướng mình thích rồi đưa lên bếp nướng thơm lừng cả góc phố. Đây là một ý tưởng kinh doanh hấp dẫn, bạn còn chần chừ gì mà không thử sức.

Đừng bỏ lỡ
Ảnh: vietnamnet
Tổng hợp theo Tuổi trẻ Thủ đô
Tâm Sự Gia Đình