Cánh gà chiên nước mắm ăn kèm xôi lá dứa nước cốt dừa ngon tuyệt

Món ngon mỗi ngày - Buổi tối đi làm về bạn có thể trổ tài đãi cả nhà món cánh gà chiên nước mắm ăn kèm xôi lá dứa nước cốt dừa ngon tuyệt.
Cánh gà chiên nước mắm ăn kèm xôi lá dứa nước cốt dừa ngon tuyệt
Cánh gà chiên nước mắm ăn kèm xôi lá dứa nước cốt dừa ngon tuyệt

1. Xôi lá dứa nước cốt dừa:

Nguyên liệu:
- 500gr gạo nếp
- 1 bó lá dứa
- 1 chén nước lạnh
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 lon nước cốt dừa nhỏ khoảng 165ml
- 1 muỗng canh đường

Nước lá dứa

Cách làm:
- Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn với 1 chén nước lạnh, vắt lấy nước cốt.
- Nếp vo sạch, ngâm với nước lá dứa + 1/3 lon nước cốt dừa.
- Sau khi ngâm nếp được 4 tiếng, vớt ra rổ để ráo, trộn muối, đường, dầu ăn vào nếp.

- Bắc xửng nước lên bếp đợi sôi, cho nếp vào hấp. Trong khi hấp thỉnh thoảng lại mở vung rưới phần nước cốt dừa còn lại vào từng ít một rồi trộn đều. Làm khoảng 2,3 lần cho đến khi hết chỗ nước cốt dừa.
- Xôi chín tắt bếp, ép xôi vào khuôn theo ý thích.

Món xôi lá dứa thơm ngon, đẹp mắt

2. Gà chiên nước mắm

Nguyên liệu:
- 1 kg cánh gà
- 5 muỗng canh tỏi + hành tím bằm nhuyễn
- 5 muỗng canh nước mắm nhỉ
- 3 muỗng canh đường vàng 
- 1 chén sữa tươi không đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- xíu muối
- 1 muỗng cà phê tiêu

Ướp gà với các gia vị chuẩn bị sẵn.

Cách làm:
- Gà rửa muối cho sạch, để ráo. Ngâm gà trong sữa tươi khoảng 2 tiếng.
- Vớt gà ra lau khô, ướp vào gà hạt nêm, muối, 2 muỗng canh hành tỏi bằm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, để cho thấm vài tiếng hoặc qua đêm.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng, bỏ gà vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm bớt dầu.

Phi thơm hành tỏi, đường, nước mắm, tiêu

- Bắc 1 chảo khác lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, cho nốt 3 muỗng canh hành + tỏi bằm vào phi thơm
- Cho đường vào đảo cho tan sau đó cho nước mắm, tiêu vào trộn đều.
- Cho cánh gà vào xóc với hỗn hợp đường, nước mắm, hành tỏi này cho áo đều xung quanh cánh gà là được.
- Tắt bếp, mang ra đĩa trang trí.

Món cánh gà chiên thơm lừng.
Theo Hoa Phan
(Tuổi trẻ Thủ đô)
Tâm Sự Gia Đình