Check In -

Người con đất Phú Thọ ơi, đây có phải 8 món ngon quê mình không?

(Tamsugiadinh.vn) - Nhắc đến Đền Hùng hẳn ai cũng nghĩ ngay tới Phú Thọ, mảnh đất thu hút hàng ngàn du khách tới đi lễ, cầu bình an. Phú Thọ không nổi tiếng bởi nhiều danh lam thắng cảnh mà nơi đây khiến những ai đến một lần sẽ nhớ mãi những món quà quê dân dã.
Người con đất Phú Thọ ơi, đây có phải 8 món ngon quê mình không?
Người con đất Phú Thọ ơi, đây có phải 8 món ngon quê mình không?
1. Bưởi Đoan Hùng
Ở đất Phú Thọ chẳng ai là không biết độ nổi tiếng của bưởi Đoan Hùng. Bưởi ở đây có tép trắng, mềm, mọng nước, vị ngọt lịm và mùi thơm đặc trưng thường được dùng làm quà biếu, thắp hương cúng tổ tiên. Mọi người đánh giá vị ngon của bưởi chẳng kém cạnh gì so với bưởi da xanh, bưởi Diễn hay bưởi năm roi.
Ở Đoan Hùng có 2 xã Chí Đám và Bằng Luân là có bưởi ngon nhất, du khách đến đây ai cũng tìm bằng được để mua về là quà.
2. Thịt chua Thanh Sơn
Thịt chua là một trong những đặc sản trứ danh của vùng đất Thanh Sơn, Phú Thọ. Đặc trưng của món thịt chua này là sử dụng thịt lợn lửng tươi sống, ướp trong thính gạo để chín tự nhiên nên có hương vị chua dịu thơm ngon. Thịt chua Thanh Sơn cuốn với lá sung, đinh lăng, chấm thêm tương ớt cay đảm bảo ngon quên lối về. Với những người sành nhậu thì đừng quên nhấm nháp với một chút bia nhé. Sẽ tuyệt lắm đấy!
3.  Trám om kho cá
Đặc sản trám om kho cá chắc chắn là món ăn siêu đặc biệt của Phú Thọ. Quả trám thơm bùi nấu lên có vị chua ngấm vào thịt cá mềm mềm, hòa quyện với mùi tương. Ăn món này, người ta không chỉ ăn cá mà nhiều người còn rất thích ăn miếng trám bùi bùi, béo ngậy.
4. Rau sắn 
Rau sắn không phải là món ăn sang trọng, càng không màu mè coi trọng hình thức nhưng đòi hỏi người chế biến phải rất cầu kỳ. Rau sắn muối ngon thì phải biết chọn nguyên liệu. Những búp sắn non mập mạp còn nguyên lớp phấn mịn phía đầu chồi, hái về ngâm qua nước cho bớt nhựa rồi được vò nát. Người vò phải khéo léo làm sao cho lá sắn mềm, sóng đều nguyên búp chứ không vụn thành từng đoạn. Rồi trộn muối và ủ chua khoảng 4-5 ngày. Rau sắn muối có thể đem làm nộm, xào, nấu canh cá đồng… đều rất đưa cơm.
5. Bánh tai
Bánh tai vốn là thứ quà quê được nhiều người dân Phú Thọ ưa thích, cho nên nếu đến vùng đất Tổ, dạo quanh các chợ quê bạn đều có thể thưởng thức món này. Bánh tai trước kia được gọi là bánh trai vì bánh được nặn theo hình con trai, sau đó được gọi tắt là bánh tai. 
Món bánh tai được làm từ bột gạo tẻ, thịt lợn băm nhuyễn làm nhân trộn cùng gia vị, sau đó đem hấp lên. Bánh tai chấm thêm nước mắm ngon thì quả là hương vị làng quê đang đong đầy trong từng miếng ăn.
 6. Tằm cọ
Tằm là món ăn không còn xa lạ với nhiều người. Càng ăn càng ngon càng thấm cái vị bùi béo ngậy, cái dư vị ngọt ngào của tằm cọ hoà trong cái sâu sắc, tài tình của muối, ớt… không bút nào tả xiết. Một miếng tằm cọ đưa vào cổ họng mà tựa như cả một bạt ngàn rừng cọ vi vu thổi qua lòng, mát rượi, thanh thản đến lạ kỳ. Mới thấy hết cái ngon, cái tinh tuý của hương rừng đồi giao hoà tri kỉ trong tình người trung du thắm thiết.
7. Cọ ỏm 
Đến cuối tháng 10, đầu tháng 11 những trái cọ bắt đầu chín, màu vỏ xanh đậm hơi nâu nâu. Quả cọ chế biến thành rất nhiều món ăn ngon đặc trưng là món cọ ỏm ăn mềm, ngọt và béo ngậy. 
Những quả cọ được thả vào nồi đun nhỏ lửa từ 5 đến 10 phút, đổ ra để ráo, cách thức giống như luộc cọ nhưng tiếng Phú Thọ gọi là ỏm. Cọ ỏm xong có màu nâu sậm, ruột vàng ruộm ăn rất bùi, là món ăn mà du khách nào đến Phú Thọ cũng muốn thưởng thức.
 8. Rêu đá
Muốn ăn rêu sạch, non phải chọn nơi nước suối chảy xiết, có nhiều tảng đá to (nơi rêu bám vào để phát triển). Rêu được “bắt” thành từng dây dài, tùy từng khúc suối sâu hay nông mà có màu xanh lục hay xanh non. 
Rêu được bỏ vào rổ, giặt qua nước suối nhằm loại bỏ cát hoặc chất bẩn, bỏ lên một tảng đá to, có mặt bằng phẳng rồi dùng một khúc gỗ to để đập. 
Sau đó rêu được trộn tỏi, gia vị, mỡ lợn, gói trong lá đu đủ và ủ than nóng cho tới khi lớp lá bị cháy đen như người ta nướng nem. Rêu đá lúc ấy quyện mùi thơm của hành tỏi, gia vị tạo nên một hương vị đặc biệt không lẫn với bất kỳ món nào khác.
Tổng hợp
Theo Tuổi trẻ Thủ đô

    
Tâm Sự Gia Đình