Vì sao bánh bông lan sốt phô mai dầu trứng tại Wikilady ngon “bất bại”

0
7553

Từ trước tới nay, bánh bông lan sốt phô mai luôn được tín đồ sành ăn đánh giá là một món bánh ăn ngon, bổ dưỡng tuy nhiên không hề dễ làm. Vì thế khi nghe tin Wikilady studio class mở lớp trực tiếp dạy món bánh này do chuyên gia Lưu Thu Hương – người có nhiều năm kinh nghiệm làm bánh hướng dẫn – nhiều người đã đăng ký ngay để có thể làm ra được chiếc bánh ngon “bất bại”.

Theo chị Quý, một học viên của buổi học thì chị đã nhiều lần làm cốt bánh bông lan nhưng chưa lần nào thành công. Lý giải việc này, chị cho rằng có thể công thức hoặc thao tác thực hiện của mình chưa đúng, chính vì thế chị muốn đến tận nơi để tận mắt được cô giáo Lưu Thu Hương hướng dẫn kỹ càng. “Đúng là đi một ngày đàng học một sàng khôn. Đến lớp mới biết mình có nhiều sơ xuất trong cách làm bánh cũng như đo đếm nguyên liệu chưa chính xác. Cô giáo hướng dẫn tỉ mỉ như thế mình mới biết đã sai ở chỗ nào”, chị Quý chia sẻ.

Cô giáo Lưu Thu Hương hướng dẫn học viên

Cũng theo một học viên lớn tuổi khác ở buổi học thì từ trước tới nay, cốt bánh bông lan chị thường cho thêm bột nở và cách đánh trứng thì “loạn xị ngậu”, cho nên sản phẩm làm ra thường rất xấu và không ngon. Chính nhờ cô giáo Thu Hương hướng dẫn tận tình từng công đoạn và cách đánh trứng sao cho đúng nên sản phẩm của chị hôm nay vô cùng khác lạ: chiếc bánh vàng ruộm, mùi thơm nồng nàn, đặc biệt là khuôn bánh rất đẹp, không bị thủng lỗ chỗ như những lần trước nữa.

Các học viên lớp học đọc công thức trước khi bắt tay vào làm bánh

Cô giáo Thu Hương, giảng viên của buổi học hôm nay cho hay, chị đã có nhiều năm làm bánh bông lan nên tự rút ra cho mình 1 công thức ngon “bất bại”. Ngoài việc đánh trứng chỉ theo đúng 1 chiều, việc cho nguyên liệu vào thời điểm nào cũng quyết định đến sự thành công hay thất bại của chiếc bánh. “Tôi đã đúc rút cho mình công thức làm bánh bông lan phô mai dầu trứng sau nhiều năm kinh nghiệm. Rất nhiều người sau khi thưởng thức sản phẩm tôi làm ra đều khen tấm tắc, ngon hơn cả ngoài hàng”, người phụ nữ này cười nói.

Những cốt bánh phô mai vừa ra lò tại lớp học của Wiki studio class

Quả thực, sản phẩm làm ra hôm nay của các học viên đều có chất lương vô cùng xuất sắc. Bánh mềm, thơm, độ đàn hồi tốt. “Ăn từng miếng bánh mà như tan chảy trong miệng, mùi bơ sữa kèm theo mùi pho mai quyện với vị mặn của ruốc khiến cho tôi không thể ngừng ăn được”, chị Thủy- một học viên của lớp chia sẻ về sản phẩm của cô giáo Thu Hương.

Một học viên với thành phẩm cốt bánh thành công của mình

Theo cô giáo Thu Hương, điều đầu tiên quyết định việc thành bại của chiếc bánh bông lan chính là lượng trứng cho vào bánh. Nhiều công thức ở nơi khác chỉ nói là trứng gà mà không phân biệt trứng gà ta hay gà công nghiệp, tuy nhiên đây lại là nguyên liệu tiên quyết để khi ra thành phẩm bánh có thành công hay không. “Với khuôn tròn 20cm, thì bạn chỉ nên lấy 4 trứng công nghiệp hoặc 5 trứng gà ta thì bánh ra lò sẽ hoàn hảo nhất”, cô giáo Thu Hương cho hay.

Ngoài các nguyên liệu quen thuộc khác như bột ngô, bột béo, bột custas Lion, thì việc lựa chọn bột mì cho loại bánh này cũng vô cùng quan trọng. Theo chị Hương thì nhiều người không quá quan tâm vào việc chọn bột mỳ. Ngoài thị trường có rất nhiều loại, tuy nhiên để bánh bông lan hoàn mỹ nhất thì nên chọn bột mì số 8. “Theo nhiều năm kinh nghiệm thì tôi thấy loại bột mì này sẽ tạo ra những chiếc bánh ngon bất bại”, chị Hương khẳng định.

Nguyên liệu thì là thế, nhưng thao tác của người làm cũng quan trọng không kém, đặc biệt là trong việc đánh trứng. Theo chuyên gia thì khi thao tác, mọi người chỉ đánh nhẹ trứng và chỉ đánh theo đúng một chiều, không nên đánh các hướng khác nhau sẽ làm tăng bọt khí trong bánh. Đây chính là nguyên nhân khiến nhiều người hay ca thán bánh hay bị thủng lỗ chỗ hoặc hình hài bánh khi ra lò không đẹp như mong đợi.

Đặc biệt khi nướng bánh, trước khi cho bánh vào lò, lò nướng phải được bật trước 10 phút để cho không khí nóng đều. Bánh vì thế sẽ có nhiệt đều xung quanh, chín đẹp hơn. Khi hết thời gian nướng thì lấy ngay bánh ra, thả rơi tự do ở độ cao 30cm rồi úp bánh ra khay cho nguội. Lấy bánh ra khi bánh còn đang ấm. Nếu để nguội mới lấy sẽ khiến bánh bị vỡ và khó tạo hình về sau.

Chiếc bánh ra lò trong niềm háo hức và phấn khởi của nhiều học viên tại Wiki studio class

Đó là về phần cốt bánh, còn về sốt phô mai tan chảy thì đơn giản hơn rất nhiều khi cho tất cả các nguyên liệu như sữa tươi, Whipping Cream, đường, bột béo, Cream cheese vào đun cùng 1 lúc. Quấy đều tay đến khi nào hỗn hợp chín thì tắt bếp và cho bơ vào quấy đều.

Công thức sốt dầu trứng còn đơn giản hơn nữa nhưng lại mất rất nhiều công sức của người làm. Theo cô giáo Thu Hương, để làm ra sốt dầu trứng ngon mà không bị tách dầu, tốt nhất là hoàn toàn đánh trứng bằng tay thì sốt mới trong veo và có hương vị tuyệt vời. Tuy nhiên cũng theo cô giáo vì loại sốt này chứa rất nhiều dầu nên những người giảm cân hoặc giữ dáng không nên ăn nhiều. “Nhiều người cho hay loại sốt này rất ngấy, tuy nhiên nếu biết cách làm và cho vào bánh một lượng vừa phải thì bánh sẽ bùi béo và hấp dẫn hơn rất nhiều”, cô giáo Hương chia sẻ.

Đó là một số bí kíp được cô giáo Lưu Thu Hương bật mí cho để làm ra chiếc bánh bông lan sốt phô mai dầu trứng ngon bất bại. Muốn có được công thức cũng như được trực tiếp cô giáo Thu Hương hướng dẫn cách làm loại bánh này, các bạn có thể liên lạc với hotline 024.777.999.22 để được tư vấn trực tiếp nhé.

88%
Coupon

ây là Combo 2 khóa học hướng dẫn làm bánh tại nhà cần thiết cho mọi chị em. Với đồ nghề giản dị nhất, bạn sẽ là chủ nhân của các món bánh cực kỳ dễ làm nhưng luôn trong top list các món bánh ngon được yêu thích nhất

Bạn sẽ biết cách làm ngay 30 loại cupcake ngon nhất, dễ nhất ngay tại nhà mà không cần ra tiệm mua. Với các kỹ năng cơ bản, sau khi thực hành các công thức được hướng dẫn, bạn lại có thể thiết kế ra công thức và hương vị riêng theo sở thích của mình

Không cần lò nướng và các dụng cụ lích kích, bạn cũng sẽ tự tay làm được những loại bánh thời thượng nhất như Cupcakes, Mousse,Chesse Cake, Crepe, Mugcake Tiramisu…

Nhiều hơn Ít hơn
Không có hạn sử dụng

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here