Tìm lại vị xưa với chiếc bánh gan dân dã

0
343

Bánh gan có hình giống lá gan, ăn vào thơm vị hồi, độc đáo vị cacao cà phê hấp dẫn, là một món bánh ăn vặt rất được người dân Nam Bộ ưa thích.

Nguyên liệu

  • 200ml nước cốt dừa
  • 100gr đường thốt nốt (đường tán , đường thẻ)
  • 5 qủa trứng gà (trứng vịt)
  • 2 muỗng cà phê bột năng
  • 2 muỗng cà phê bột cacao
  • 1 muỗng cà phê loại bột hòa tan (2 muỗng soup cà phê đen nước)
  • 1/3 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)
  • 1/2 muỗng cà phê bột hoa hồi (star anise powder) hoặc 2 cánh hoa hồi
  • 2 muỗng cà phê dầu ăn
  • Ít muối ăn

Cách làm

  • Chuẩn bị nguyên liệu

Tìm lại vị xưa với chiếc bánh gan dân dã

Nguyên liệu làm bánh gan

  • Cho vào nồi nhỏ 150ml nước cốt dừa, đường, bột cacao- cà phê, bột hoa hồi, chút muối. Nấu với lửa vừa, quậy đều đến khi hỗn hợp tan hết, hòa quyện với nhau. Tắt bếp, để nguội (nếu nấu bằng cánh hoa hồi thì cho vào lúc này, sau khi tắt bếp thì vớt cánh hoa bỏ đi).

Tìm lại vị xưa với chiếc bánh gan dân dã

Khuấy đều hỗn hợp đường bột và ca cao

  • Cho bột năng, bột nổi vào chén, rồi bỏ 50ml nước cốt dừa vào quậy tan đều. Cho trứng gà vào tô, đánh tan nhẹ (1 chiều), sau đó cho chén bột vừa quậy vào, khuấy đều tạo thành hỗn hợp trứng.

Tìm lại vị xưa với chiếc bánh gan dân dã

Đánh tan trứng gà

  • Sau khi hỗn hợp ở bước 2 nguội, đổ hỗn hợp ở bước 3 vào rồi quậy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Dùng rây lọc lại cho bột mịn.

Tìm lại vị xưa với chiếc bánh gan dân dã

Hòa quện hai hỗn hợp

  • Khuôn nướng được thoa dầu ở đáy và thành khuôn, rồi cho vào lò nướng ở 180 độ C trước 15 phút cho khuôn nóng. Sau đó cho khuôn ra khỏi lò, đổ bột ở bước 4 vào, đem đi nướng ở 180 độ C trong 45 phút.
  • Khi bánh đã chín vàng (thử bằng cây tăm tre thấy không dính bột là được). Để bánh nguội rồi cất vào tủ mát ngăn lạnh.

Tìm lại vị xưa với chiếc bánh gan dân dã

Bánh chín chờ nguội cho vào ngăn mát

  • Thành phẩm: Bánh mềm không cứng, không xốp, hơi tươm nước. Bánh rất ngon khi được ăn lạnh.

Tìm lại vị xưa với chiếc bánh gan dân dã

Phần bánh gan vừa nướng chín

  • Gọi là bánh gan vì khi cắt bánh ra từng lát giống lá gan

Tìm lại vị xưa với chiếc bánh gan dân dã

Cắt từng lát mỏng rồi thưởng thức

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh này!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here