Thơm ngon, độc đáo món cuốn hành chần

0
439

Món cuốn hành chần sơ là sự tổng hòa của nhiều loại nguyên liệu, phần nào phản ánh nét văn hóa đa dạng của vùng quê hương miền Bắc – Thủy Nguyên (Hải Phòng).

Nguyên liệu

  • Đậu rán
  • Trứng rán
  • Giò lụa
  • Thịt ba chỉ luộc chín
  • Tôm đồng nhỏ
  • Hành tươi để cả củ và lá, xà lách (rau diếp), rau mùi, rau răm, bún.

Dụng cụ

Chảo, rán, nồi,…

Cách làm

Do đặc điểm về địa hình, khí hậu thuận lợi, tạo cho huyện Thủy Nguyên (Hải Phòng) nguồn động, thực vật phong phú, đặc trưng theo từng vùng địa hình như dê núi, tắc kè của vùng rừng núi; ngán, sò, tôm, cá của vùng biển; cùng nhiều sản vật đồng quê khác như cá chép, cá chuối, rạm, trứng chim cút, chim ngói… Vùng đất này cũng là nơi cung cấp những nguyên liệu dồi dào, bổ dưỡng để chế biến các món ăn từ đơn giản đến cao cấp, mang đậm nét đặc trưng của địa phương. Đó là món rượu ngán, tiết canh cua, miến chim câu, thịt ốp đốt thân cây cau, gỏi cá, nước mắm chắt,… và tiêu biểu hơn cả là món chả cuốn hành trần.

Bạn tham khảo cách thực hiện món cuốn này để có thêm món ngon cho gia đình thưởng thức nhé!

  • Thịt ba chỉ luộc, đậu, trứng, giò lụa… đem thái sợi nhỏ đều.
  • Tôm đồng rang vừa ăn
  • Hành tươi chần tái qua nước sôi
  • Rau mùi, rau răm và xà lách để nguyên lá rửa sạch, bún cắt thành từng đoạt ngắn.
  • Có thể thêm chút dưa chuột, cà rốt thái sợi

Thơm ngon, độc đáo món cuốn hành chần

Nguyên liệu cho món cuốn

  • Công đoạn thực hiện món cuốn để ăn cho bớt ngán: Trải lên mặt phẳng một bẹ xà lách, lần lượt gắp một ít rau mùi, rau răm, một miếng trứng cắt sợi, thịt, đậu, giò, một ít bún, dưa chuột,… đặt lên trên cùng một con tôm. Từ từ cuộn tròn bẹ rau xà lách lại rồi lấy sợi hành buộc lại. Công đoạn cuốn đòi hỏi sự khéo léo sao cho miếng cuốn vừa khoe ra được thành phần bên trong vừa gọn gàng đẹp mắt.

Thơm ngon, độc đáo món cuốn hành chần

Từng miếng cuốn đẹp mắt

  • Món cuốn được ăn cùng với nước chấm chanh ớt. Khi ăn gắp từng miếng cuốn chấm vào chén nước mắm và thưởng thức. Đây là món gần như không thể thiếu trong những dịp lễ tết, họp mặt của các gia đình ở huyện Thủy Nguyên.

Chúc bạn thành công với món ngon đặc trưng vùng miền này.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here