Tự làm lẩu riêu cua bắp bò cho ngày đông se lạnh

0
231

1. Nguyên liệu làm món lẩu riêu cua bắp bò:

– Cua đồng: 300-400 gr

– Thịt bắp bò: 400 gr

– Chả cua: 300 gr

– Đậu phụ: 4-6 bìa

– Cà chua: 5 quả

– Giá sống: 200 gr

– Rau xà lách, rau mùi, mùi tàu, ngổ, kinh giới, tía tô

– Hoa chuối, bắp chuối

– Dấm bỗng

– Rau nhúng lẩu: rau cải non (cải chân), rau muống…

Hấp dẫn với lẩu riêu cua bắp bò cho mưa đông se lạnh
Nguyên liệu làm món lẩu riêu cua bắp bò

2. Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò:

– Cua đồng mua về xay nhỏ, hòa với nước rồi lọc lấy phần thịt cua. Nếu mua loại cua đồng tinh chế đã được lọc sẵn thì các bạn sử dụng khoảng 2 túi, đem hòa trực tiếp với nước và 1 thìa cà phê muối, rất nhanh gọn và tiện lợi.

– Bắc nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều cho thịt cua khỏi bén dưới đáy nồi trong khoảng 5 phút rồi đậy vung lại. Khi canh sôi, gạch sẽ nổi lên múc riêng ra 1 cái bát.

Hấp dẫn với lẩu riêu cua bắp bò cho mưa đông se lạnh
Sau khi gạch nổi lên thì múc riêng ra bát

– Múc từng viên chả cua thả vào nồi nước dùng vừa đun, đợi chả cua chín nổi lên, các bạn cũng vớt riêng ra 1 bát nhé. Khi nào ăn sẽ thả vào sau vì nếu đun nhiều chả cua sẽ mất đi độ giòn ngọt ban đầu.

Hấp dẫn với lẩu riêu cua bắp bò cho mưa đông se lạnh
Múc từng viên chả cua thả vào nồi nước dùng

– Đậu phụ xắt miếng, rán vàng.

Hấp dẫn với lẩu riêu cua bắp bò cho mưa đông se lạnh
Đậu rán vàng giòn

– Rau sống ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi vớt ra vẩy ráo. Hoa chuối và bắp chuối ngâm nước pha mấy thìa dấm cho khỏi bị thâm. Các loại rau ăn kèm, dùng để nhúng lẩu cũng nhặt rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.

Hấp dẫn với lẩu riêu cua bắp bò cho mưa đông se lạnh
Rau sống rửa với nước muối loãng

– Cà chua bổ làm tư, bỏ hạt, đem xào cùng dầu ăn để tạo màu rồi trút vào nồi nước dùng. Nêm nếm lượng bột canh sao cho vừa miệng.

Hấp dẫn với lẩu riêu cua bắp bò cho mưa đông se lạnh
Xào cà chua để tạo màu

– Cho gạch cua, chả cua, đậu phụ rán vào nồi nước dùng, dấm bỗng sẽ được cho vào sau cùng để tạo độ chua và làm nước dùng dậy mùi.

Hấp dẫn với lẩu riêu cua bắp bò cho mưa đông se lạnh
Dấm bỗng sẽ được cho vào sau cùng để tạo độ chua

– Vậy là nồi lẩu riêu cua đã hoàn tất. Bày thịt bắp bò, đậu rán, rau sống, hoa chuối và các loại rau ăn kèm xung quanh nồi lẩu rồi cùng gia đình quây quần thưởng thức thôi.

Hấp dẫn với lẩu riêu cua bắp bò cho mưa đông se lạnh
Bày các loại đồ ăn kèm ra và thưởng thức

Nồi lẩu riêu cua bắp bò có màu đỏ của cà chua, màu xanh của rau, vàng của đậu rán và chả cua và mùi vị thơm lừng của cua đồng rất thích hợp cho những dịp quây quần bên gia đình.

Đừng bỏ lỡ

 

Theo Hà Ly – Tuổi trẻ Thủ đô

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here