Cách làm cá rô kho tộ miền Tây thơm ngon dân dã

0
109

Cá rô kho tộ miền Tây là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Nam Bộ. Vị tươi ngọt của cá mới bắt ở ruộng, cùng sự hòa quyện với vị cay, mặn, ngọt của các loại gia vị một cách rất tinh tế đã tạo nên một món ăn ngon vô cùng hấp dẫn. 

Nguyên liệu làm cá rô kho tộ miền Tây:

– 200gr thịt ba chỉ

– 2 con cá rô tươi ngon

– Đường thốt nốt, tỏi, ớt, nước mắm, hành lá

Nguyên liệu làm cá rô kho tộ miền Tây
Nguyên liệu làm món cá rô kho tộ miền Tây

Cách làm cá rô kho tộ miền Tây:

– Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn, trụng thịt qua nước sôi để ráo. Cá rô rửa với nước muối cho bớt mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch. Ướp cá rô phi với chút hạt nêm và tỏi ớt đã băm nhuyễn.

Làm cá rô miền Tây thơm ngon
Ướp cá rô khoảng 15 phút

– Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa canh dầu ăn cùng 1/2 viên đường thốt nốt cỡ bằng ngón chân cái. Đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đậm thì cho tỏi băm vào phi thơm.

cá rô kho tộ món ăn quen thuộc vùng Nam Bộ
Đun đến khi đường chuyển màu cánh gián đậm

– Sau đó cho tiếp thịt lợn vào xào đến khi thịt chín và săn lại.

cách làm món cá rô kho tộ đơn giản
Xào đến khi thịt săn chín lại là được

– Đổ thịt đã xào vào một cái nồi sâu lòng và tiếp tục đun, cho 4 thìa nước mắm loại ngon cùng 1/2 viên đường thốt nốt còn lại vào nồi.

hướng dẫn làm món cá rô kho tộ dân dã miền tây
Cho khoảng 4 thìa nước mắm loại ngon

– Đun đến khi thấy nồi thịt cạn và hơi sền sệt thì cho 1 chén nước lọc.

Khi thịt hơi cạn và sệt thì cho thêm nước

– Tiếp tục đun đến khi thịt lợn chín mềm thì cho cá rô vào nồi.

làm cá rô kho tộ đúng chuẩn miền tây
Cho cá vào khi thịt đã mềm

– Lúc này vặn nhỏ lửa, đun tầm 15 phút thì trở mặt cá và đun thêm khoảng 15 phút nữa là được.

Công thức cá rô kho tộ ngon đúng vị
Hạ nhỏ lửa đun một lúc để cá ngấm gia vị

– Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình. 

làm cà rô kho tộ miền tây ăn đưa cơm
Cá rô kho tộ miền Tây dùng ngay với cơm nóng sẽ rất ngon

Món cá kho tộ kiểu miền Tây ăn nên với cơm nóng, thêm một đĩa rau luộc và nước canh rất lạ miệng, đưa cơm khiến cả nhà ai cũng thích.

Tham khảo thêm cách Bắp cải cuộn thịt hấp cho cả gia đình tại đây:

Theo Nguyệt Nguyễn
Tuổi Trẻ & Đời Sống

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here